海底捞最新分权分钱策略，正在颠覆整个行业

拥有餐饮业“乐视”之称的海底捞快速崛起令人瞩目，其过硬的服务品质往往令顾客津津乐道。很多企业曾经表示要学习海底捞，小米要学习海底捞服务，乐视网掌门家贾跃亭则把张勇请去讲课，而西贝筱面村甚至派卧底去海底捞学习。
但海底捞打出了一贯高冷的作风，海底捞掌门人张勇却做了一个个让人吃惊的选择。

拆、拆、拆

张勇和贾跃亭是“好基友”。最初，是贾跃亭提出“学习海底捞”的，他把乐视团队拉到海底捞“体验”、“学习”，还把张勇请到乐视“做分享”。

但是，现在的结果是，海底捞正在成为“餐饮业的乐视”。

乐视作为中国创业板的第一妖股，其核心竞争力是贾跃亭在2013年就提出的“乐视生态”。

现在，海底捞把这个理念引入到自己的企业中。

来自海底捞内部的观点：拆分之后，海底捞的体系实现了重心转移。过去海底捞以门店为核心，带动其它业务发展；拆分之后，海底捞体系的重心转移到供应链上，以供应链去整合更多资源。

我们就拿微海咨询来说，前身是海底捞片区人力资源部门，对内做招聘以及培训。从海底捞独立出来之后，为包括海底捞在内的所有餐饮企业、服务企业提供新员工招聘、培训、人事外包等服务。把人力资源的业务拆分成一家企业，这样的做法在业内也算第一个吃螃蟹的人。

目前，海底捞已经分拆出了颐海底料、蜀海供应链、微海咨询、海海科技等7个公司。这些公司从服务海底捞，转变为服务整个社会。

02

守、守、守

张勇曾经说过：餐饮行业是一个完全竞争的行业，守住消费者的体验至关重要。

守住消费者体验其实就是守住我们的核心价值观，所以，我们确立了“双手改变命运”的核心理念来凝聚员工。只要我们遵循勤奋、敬业、诚信的信条，我们的双手是可以改变一些东西的。员工接受这个理念，就是认可我们的企业，就会发自内心地对顾客付出。我们在服务上的创新都是员工自己想出来的，因为他们深受“双手改变命运”这个核心理念的鼓舞。

守住了客户体验，就是守住了价值观，守住了价值观就是守住了员工的忠诚度，这种看似“固执”的坚守，实际上也是组织的另外一种创新。

03

变、变、变

张勇还将进一步加大分拆企业的力度，将品牌部分拆出去，成立独立的“广告公司”。据说，在新公司，品牌部员工持股比例达到49%。

但是如何提高员工的效率，是张勇最头痛的事情。还有薪酬制度的改革，提成奖金的设置等等都是张勇的烦恼。

不过，今天看来，拆分似乎是一个好方法。

大公司变成一个个小公司

餐饮企业常用的组织力创新，无非是分权、分钱。目前，多数企业采用的是给核心员工股份。相比较，海底捞搞得更彻底，直接拆分出去。如此，就把海底捞这个大公司、重公司，变成了轻公司。

这就像一个家庭，通过不断地分家，最终形成一个大家族。海底捞的拆分，除了形成一个“大家族”外，还形成业务模式上的协同。这就好比，拆分前的大海底捞只是一艘航母。拆分之后，海底捞就变成了一个航母编队。

04

生态、生态、生态

海底捞的生态系统，基础架构已经形成。海底捞作为“航母编队”已经起航。